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Pasteles de lujo

BIBLIOTECA VIRTUAL

CHEF PANADERO Y PASTELERO INTERNACIONAL

Modalidad flexible

1.1 Conocimientos basicos

1.2 Higiene y seguridad

1.3 Identificación de productos

1.4 Panadería básica

1.5 Pastelería básica

2.1 La vuelta al mundo

2.2 Conservación de alimentos

2.3 Edulcorantes y Chocolate

2.4 Pasteles del mundo

2.5 Panadería internacional

3.1 Ingles básico

3.2 Costo de alimentos

3.3 Dulces y confitería

3.4 Petit four y galletas

4.1 Ingles gastronómico

4.2 Postres en copa

4.3 Arte mukimono

4.4 Panadería artesanal

5.1 Planeacíon de menú

5.2 Sistema de compra

5.3 Figura de azúcar

5.4 Fondant y pastillaje

6.1 Proyecto empresarial

6.2 Pasteles de boda

6.3 Repostería de vanguardia

6.4 Bebidas frías y calientes

6.5 Técnicas de servicio

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