4.1 PROYECTO EMPRESARIAL

PLAN DE NEGOCIO

Plan de negocio para poner un bar, cafetería, restaurante

MODELO CANVAS

Modelo canvas aplicado a restaurantes paso a paso

INGENIERIA DEL MENU

Estrategia de marketing y de gestión para restaurante

4.2 MARIDAJE DE BEBIDAS CON ALIMENTOS

 

VINOS MEXICANOS

Lo que debes de saber

VINOS ITALIANOS

Vinos italianos con Paulina Velez

VINOS FRANCESES

Lo que debes de saber

VINOS ESPAÑOLES 

Variedad, con sommelier Claudi Ibarra

SERVIR VINO

Manera correcta de servirlo

CATAR UN VINO

¿Que es y como realizarlo?

EL TEQUILA

¿Como se hace? historia y proceso

4.3 PLANEACION DE MENU

 

DISEÑO DE MENU

Consejos de diseño de menú para tu restaurante

PLANEACION DE MENU

Explicacion

 

4.4 COCINA LATINOAMERICANA

EL ASADO ARGENTINO

Su historia y costumbre

COCINA ARGENTINA

Buenos Aires

COCINA PERUANA

Perú, cocina y Biodiversidad

COCINA PERUANA 2

Perú

COCINA PERUANA 3

Perú

COCINA BRASILEÑA

Rio de Janeiro

COCINA BRASILEÑA

Brasil

 

4.5 COCINA MEDITERRANEA

COCINA MEDITERRANEA

Día a día.

COCINA GRIEGA

Día a día. 

COCINA TURCA

Día a día.

COCINA ARABE

La sabrosa cocina de Medio Oriente

COCINA MARROQUÍ

Descubriendo la gastronomía de marruecos

COCINA ISRAELÍ 

Comida judia

COCINA DEL LIBANO

Del mundo al plato

4.7 TECNICAS DE ALTO SERVICIO AL COMEDOR

 

MONTAJE DE MESA

Clase de restaurante y sala

TIPOS DE SERVICIO

Francés, ingles y ruso.

PROTOCOLO EN MESA

Tester

LOS CUBIERTOS

Sus significado y lenguaje

DECORACIÓN CON SERVILLETAS

DOBLADO DE SERVILLETAS