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Chef Pastelero y Panadero Internacional

 

Primer Ciclo

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Conocimientos basicos
de la pasteleria y panaderia

Primer ciclo

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Higiene y Seguridad

Primer Ciclo

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Identificación de productos de Pastelería y Panadería
 

TEORÍA 

Primer Ciclo

1.1 Conocimientos básicos de la pasteleria y panaderia
1.2 Higiene y seguridad en la pasteleria
1.3 Identificación de productos de pasteleria y panederia
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Panadería Básica

Primer Ciclo

1.4 Panaderia Basica
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Pastelería Básica

Primer Ciclo

1.5 Pastelería básica 
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La Vuelta al Mundo en 23 Panes y 29 Postres

Segundo Ciclo

TEORÍA

2.1 La vuelta al mundo en 23 panes y 29 postres
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Conservación de los Alimentos

Segundo Ciclo

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Segundo Ciclo

Los Edulcorantes y Chocolate

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Los Pasteles del Mundo 

Segundo Ciclo 

2.2 Conservación de los alimentos
2.3 Los edulcorantes y chocolate
2.4 Los Pastel del mundo
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Panadería Internacional

Segundo Ciclo

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Inglés Básico

Tercer Ciclo

TEORIA 

2.5 Panadería internacional 
3.1 Ingles basico 
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Costeado de los Alimentos

Tercer Ciclo

3.2 Costeado de los alimentos
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Los Dulces y Confitería

Tercer Ciclo

TEORÍA

RECETARIOS 

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Petit Four, Bocadillo Dulce y Galletas

Tercer Ciclo

TEORÍA

RECETARIOS

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Inglés Gastronómico

Cuarto Ciclo

TEORÍA

3.3 Los dulces y confitería
3.4 Petit four, bocadillo dulce y galletas
4.1 Ingles gastronomico 
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Postre de Copas y Helados

Cuarto Ciclo

RECETARIOS

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Arte de Mukimono

Cuarto Ciclo

TEORÍA

RECETARIOS

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Panadería Artesanal

Cuarto Ciclo

TEORÍA

RECETARIOS

4.2 Postre de copas y helados
4.3 Arte de mukimono
4.4 Panaderia astesanal
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Planeación de Menú

Quinto Ciclo

TEORÍA

5.1 Planeacion de menu 
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Sistema de Compra, Almacén e Inventario

Quinto Ciclo

TEORÍA

5.2 Sistema de compra, almacén e inventario
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Figura de Azúcar y Chocolate

Quinto Ciclo 

TEORÍA

RECETARIOS

5.3 Figura de azúcar y chocolate
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Quinto Ciclo

Mazapán, Pastillaje y Fondanta

TEORÍA

RECETARIOS

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Proyecto Empresarial

Sexto Ciclo

TEORÍA

PLANEACIÓN DE MENÚ

Tercer Ciclo

TEORÍA - RECETARIOS 

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Pastel de Boda y Evento Especial 

Sexto Ciclo

TEORÍA

RECETARIOS

5.4 Mazapan, pastillaje y fondant
6.1 Proyecto empresarial
6.2 Pastel de boda y evento especial
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Reposteria y Panaderia de Vanguardia y Nueva Creación

Sexto Ciclo

TEORÍA

RECETARIOS

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Las Bebidas Frías y Calientes para Postres Digestivos

Sexto Ciclo

TEORÍA

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TÉCNICA DE ALTO SERVICIO A COMEDOR  

Tercer Ciclo

Técnica de Alto Servicio a Comedor

Sexto Ciclo

TEORÍA

6.3 Reposteria y panaderia de vanguardia nueva creación
6.4 Las Bebidas Frías y Calientes para Postres y Digestivos
6.5 Técnica de alto servicio a comedor