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Bienvenido a tu Biblioteca virtual de
Chef Pastelero y Panadero Internacional
INICIO BC
1.1 Conocimientos básicos de la pasteleria y panaderia
1.2 Higiene y seguridad en la pasteleria
1.3 Identificación de productos de pasteleria y panederia
1.4 Panaderia Basica
RP-1.4-22
2.2 Conservación de los alimentos
2.5 Panadería internacional
RP-2.5-22
3.3 Los dulces y confitería
RP-3.3-22
4.2 Postre de copas y helados
RP-4.2-22
Planeación de Menú
Quinto Ciclo
TEORÍA
5.1 Planeacion de menu
Quinto Ciclo
Mazapán, Pastillaje y Fondanta
TEORÍA
RECETARIOS
5.4 Mazapan, pastillaje y fondant
RP-5.4-22
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Reposteria y Panaderia de Vanguardia y Nueva Creación
Sexto Ciclo
TEORÍA
RECETARIOS
6.3 Reposteria y panaderia de vanguardia nueva creación
RP-6.3-22
1.5 Pastelería básica
RP-1.5-22
2.3 Los edulcorantes y chocolate
3.1 Ingles basico
3.4 Petit four, bocadillo dulce y galletas
RP-3.4-22
Arte de Mukimono
Cuarto Ciclo
TEORÍA
RECETARIOS
4.3 Arte de mukimono
RP-4.3-22
5.2 Sistema de compra, almacén e inventario
Proyecto Empresarial
Sexto Ciclo
TEORÍA
6.1 Proyecto empresarial
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Las Bebidas Frías y Calientes para Postres Digestivos
Sexto Ciclo
TEORÍA
6.4 Las Bebidas Frías y Calientes para Postres y Digestivos
RP-6.4-22
La Vuelta al Mundo en 23 Panes y 29 Postres
Segundo Ciclo
TEORÍA
2.1 La vuelta al mundo en 23 panes y 29 postres
2.4 Los Pastel del mundo
RP-2.4-22
3.2 Costeado de los alimentos
4.1 Ingles gastronomico
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4.4 Panaderia astesanal
RP-4.3-22
Figura de Azúcar y Chocolate
Quinto Ciclo
TEORÍA
RECETARIOS
5.3 Figura de azúcar y chocolate
RP-5.3-22
