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Chef de Cocina Internacional
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
1.1 Historia de la gastronomía
IDENTIFICACION DE PRODUCTO VEGETAL
1.3 Identificación de productos vegetal
1.2 Higiene y seguridad
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1.4 Conservación de los alimentos
1.5 Fundamento culinario
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA
1.6 Técnica de cocción
1.7 Panadería básica
IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ANIMALES
2.3 Identificación de productos animales
2.1 Historia de la gastronomía mexicana
2.4 Desayuno y cafetería
2.2 Ingles basico
2.5 Cocina mexicana basica
COCINA FRÍA (GARDER MANGER)
2.6 Cocina fría (garde manger)
2.7 Reposteria basica
3.1 Cocina regional mexicana
3.2 Ingles gastronomico
3.3 Arte de mukimono
3.5 Cocina europea
3.6 Cocina asiática
4.1 Proyecto empresarial y relación de las ventas
4.4 Cocina Latino America
MARIDAJE DE BEBIDAS CON ALIMENTOS
4.2 Maridaje de bebidas con alimentos
4.5 Cocina Mediterránea
TÉCNICA DE ALTO SERVICIO A COMEDOR
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